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Oct 20, 2023

Boas alternativas para ovos

10 DE ABRIL – Sinal em exibição em uma mercearia em Grapevine, Texas. (Austin

10 DE ABRIL – Sinal em exibição em uma mercearia em Grapevine, Texas. (Austin Kellerman)

por: Sam Stark

Postado: 26 de janeiro de 2023 / 14h53 CST

Atualizado: 26 de janeiro de 2023 / 14h53 CST

AUSTIN (KXAN) — Uma galinha pode ser uma ave que não voa, mas os preços dos ovos estão subindo. Embora os preços estejam começando a cair, Stephanie Klein, do Texas A&M Department of Poultry Science, disse que os custos não retornarão a níveis mais normais até o final de agosto.

Nesse ínterim, a KXAN perguntou a Sarah Whipkey, nutricionista e nutricionista do Plant Potential, quais produtos as pessoas podem escolher no supermercado com alto teor de proteína, baixo valor e ainda saborosos em vez de ovos.

Whipkey disse que o tofu é uma excelente alternativa para usar neste prato clássico do café da manhã americano.

"Uma fonte de proteína boa e barata será o tofu", disse Whipkey. "Eu sei que isso assusta muita gente, mas você pode esmigalhá-lo e temperá-lo, e honestamente não é tão diferente de um ovo."

O tofu é rico em proteínas e pode ser adquirido por apenas US$ 1 o pacote.

"Um ovo terá cerca de seis gramas de proteína. Meia xícara de tofu tem 10 gramas de proteína", disse Whipkey.

Para fazer tofu mexido, ela dizia para escorrer o tofu, secar com papel ou toalha de cozinha e depois esfarelar com as mãos ou com uma colher.

Whipkey disse que existem vários substitutos para os ovos que os padeiros podem usar para fazer deliciosas guloseimas fofas.

"No que diz respeito aos alimentos vegetais completos, você pode fazer semente de linhaça, semente de chia, purê de maçã (ou) purê de banana", disse ela.

Os padeiros também podem usar uma mistura de bicarbonato de sódio, água e óleo vegetal no lugar dos ovos. "Ou, você pode usar apenas cerca de um quarto de xícara de água carbonatada, o que é muito barato e fácil de usar", disse Whipkey.

Whipkey disse que a inflação de ovos pode ser uma grande oportunidade para tentar uma dieta mais baseada em vegetais. Embora os ovos sejam saudáveis ​​com moderação, ela disse que há muitas outras opções que contêm a mesma quantidade de proteína e mais fibras.

"Cerca de um em cada três americanos é deficiente em fibras", disse ela. Os alimentos vegetais são mais ricos em fibras e mais baixos em colesterol e gordura saturada, ela continuou. O óleo de coco, rico em gordura saturada, é uma exceção.

"No que diz respeito ao feijão barato e saudável", disse ela. "Feijões são sempre baratos, sempre disponíveis... Cerca de um quarto de xícara contém de seis a sete gramas de proteína, o que equivale aproximadamente a um ovo."

Whipkey recomendou o grão-de-bico seco para um lanche saudável, barato e rico em proteínas para viagem. Quando se trata de um lanche saudável no lado mais caro, ela gosta de barras Luna.

"Eles são feitos com alimentos vegetais integrais - então apenas tâmaras, nozes e, ocasionalmente, uma lasca de chocolate", disse ela. "Eles podem estar no lado do preço mais alto, mas você não está adicionando nenhum conservante ou tipo de ingrediente nojento lá."

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