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May 18, 2023

O custo real do frango no carrinho do supermercado

Apresentado por Hannah Moore com Simon Usborne; produzido por Rose de

Apresentado por Hannah Moore com Simon Usborne; produzido por Rose de Larrabeiti, Axel Kacoutié e Solomon King; produtores executivos Mythili Rao e Phil Maynard

Dom 17 de abril de 2022 22h00 EDT

O frango tornou-se tão básico na dieta britânica que os compradores se acostumaram a pagar menos de meio litro de cerveja por um pássaro inteiro no supermercado. Mas a cadeia de suprimentos que leva às prateleiras está atolada em dilemas éticos e ambientais, constata Simon Usborne

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À medida que o custo de vida cai no Reino Unido e em muitas partes do mundo, a carne favorita do país também está ficando mais cara. Mas permanece, quando ajustado pela inflação, a preços recordes.

como jornalistaSimon UsbornecontaHanna Moore, a razão pela qual o frango costuma ser muito mais barato do que outras carnes pode ser atribuída à competição de um fazendeiro do pós-guerra para encontrar o "frango de amanhã". Na época, as galinhas ainda eram criadas principalmente como poedeiras. Mas esse concurso pretendia encontrar uma linhagem que fornecesse as aves mais gordas e de crescimento mais rápido. A raça vencedora foi o início de uma revolução e de um novo caminho evolutivo que com técnicas de criação intensiva nos levou ao caminho do frango inteiro na prateleira do supermercado custando menos que um litro de cerveja.

Durante anos, chefs famosos como Hugh Fearnley-Whittingstall e Jamie Oliver destacaram os compromissos éticos e ambientais necessários para manter o frango tão barato. Mas agora muitos na própria indústria estão duvidando do modelo de negócios que estão tentando sustentar. E com as famílias lutando para manter suas contas sob controle, algo pode ter que acontecer em breve.

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