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Nov 28, 2023

Como foram as compras no supermercado no ano em que você nasceu

(Foto: Getty Images) por: Stacker Postado: 16 de abril de 2022 / 09h10 CDT

(Foto: Getty Images)

por: Empilhador

Postado: 16 de abril de 2022 / 09h10 CDT

Atualizado: 16 de abril de 2022 / 09h11 CDT

As coisas mudaram quando Clarence Saunders cortou a fita do primeiro Piggly Wiggly em 11 de setembro de 1916. Ao contrário da concorrência, este "supermercado moderno" foi construído com base no autoatendimento. Os compradores podem pegar embalagens de alimentos e ler o rótulo enquanto fazem compras. Eles podiam escolher o maior e mais verde pimentão da vitrine de produtos e (para grande consternação dos merceeiros) espremer até o último pêssego para encontrar os perfeitos para seus sapateiros.

Embora as compras de supermercado self-service sejam agora a norma, foram revolucionárias para a época. Os clientes adoraram, e o Piggly Wiggly iria abrir pelo menos mais 530 supermercados até 2020. Mais importante, o conceito de autoatendimento abriria o caminho para os grandes supermercados em que compramos hoje.

As mercearias passaram por muitas mudanças ao longo do século passado e muitas vezes pareciam bem diferentes de uma década para a outra. Para descobrir como eram as compras de supermercado todos os anos desde 1920, Stacker deu uma olhada em artigos de notícias, relatórios da indústria, pesquisas do governo, documentos históricos e fotografias antigas. A pesquisa mostra como os supermercados progrediram ao longo dos anos, desde a introdução de carrinhos de compras e a oferta de self-checkout até o abastecimento de seus freezers com alimentos congelados com baixo teor de gordura e o preenchimento de suas vitrines com frutas e vegetais orgânicos.

As cadeias de supermercados decolaram nos Estados Unidos na década de 1920. Essas grandes empresas obtiveram economias de escala que lhes permitiram comprar alimentos a granel, oferecendo preços mais baixos e uma seleção mais ampla de produtos aos clientes.

Fabricantes nos EUA produziram 5.000 refrigeradores mecânicos em 1921, de acordo com History-Magazine.com, via The Packer. Ao longo da década, as geladeiras domésticas se tornaram um utensílio de cozinha essencial, permitindo que as famílias armazenassem mais alimentos e mudando a forma como abordavam as compras de supermercado.

A Progressive Grocer, uma revista comercial focada na indústria de varejo de alimentos, publicou sua primeira edição em 1922. A publicação continuaria fornecendo informações sobre as melhores práticas para mercearias e supermercados independentes, bem como narrando a história dos supermercados.

O refrigerante estava ganhando popularidade na década de 1920. Em 1923, a Coca-Cola introduziu embalagens cartonadas de seis garrafas, tornando mais fácil para os compradores americanos comprar refrigerante para alguns dias em uma corrida ao supermercado.

Em 1924, CL Peckham abriu o primeiro mercado drive-in do país, o Ye Market Place, ao lado de uma rodovia suburbana em Glendale, Califórnia, em um esforço para atender os passageiros diários, de acordo com Ryan Reft, da KCET. O complexo em forma de U de 23 lojas flanqueava um estacionamento de 15.000 pés quadrados, permitindo que os clientes fizessem compras em cada loja e guardassem suas sacolas de compras em seus carros.

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Em meio à crescente urbanização na década de 1920, novos mercados terminais nas principais cidades permitiram que os produtores de frutas e vegetais vendessem no atacado, em vez de diretamente ao consumidor. O South Water Market de Chicago foi inaugurado em 1925 e, em 30 anos, começaria a movimentar pelo menos 500 bilhões de libras de produtos todos os anos, de acordo com Janice M. Kresin, do The Packer.

A MB Skaggs combinou 428 lojas Skaggs com mais de 300 lojas Safeway em 1926. A fusão permitiria ao empresário varejista formar a Safeway Inc. naquele ano, que acabaria se tornando uma das maiores mercearias do país.

O inventor Clarence Birdseye aperfeiçoou uma técnica para congelar rapidamente os alimentos e manter o frescor em 1927, de acordo com Tevere Macfadyen, da American Heritage. Vegetais, carnes, frutas e frutos do mar preservados pelo método de congelamento rápido chegariam às prateleiras de 18 lojas três anos depois, observa Mary Bellis, da Thought Co.

Os clientes podiam comprar certos mantimentos por libra, em vez de peça, na Safeway a partir de 1928. A mudança proporcionaria preços mais justos para os mesmos produtos, apesar das variações de tamanho e peso.