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Oct 11, 2023

Os segredos do supermercado

Todas as coisas podem me tentar, disse o poeta. Ele deve ter acabado de visitar o

Todas as coisas podem me tentar, disse o poeta. Ele deve ter acabado de visitar o supermercado.

As grandes lojas são cavernas de tentação - administradas por especialistas em natureza humana.

Pegue a música. Uma experiência na seção de vinhos de um supermercado em 1999 mostrou que, quando se tocava música alemã, as vendas de vinhos alemães aumentavam.

Quando era claramente música francesa, as vendas de vinho francês aumentavam.

Os supermercados colocam seus produtos mais lucrativos ao nível dos olhos nas prateleiras: você teria que ser cego para não vê-los. E esse é o ponto. Eles colocam biscoitos e doces de chocolate em exibições proeminentes nas "extremidades das gôndolas", as extremidades de cada corredor, pelas quais você deve passar, independentemente de planejar seguir por aquele corredor específico.

Os consumidores não podem perdê-los. Eles caem em tentação. Eles compram coisas que não pretendiam e o dinheiro entra.

Existem dezenas desses truques de marketing, todos projetados para fazer você gastar mais tempo e dinheiro na caverna.

Essas flores na entrada não estão ali por acaso. O exuberante jardim de frutas e legumes logo após o portão tem um propósito comercial frio.

Os cínicos dizem que os compradores são apenas ratos em um labirinto, correndo cegamente de uma recompensa artificial para outra.

Bobagem, diz o Dr. John Guthrie, professor sênior de marketing da Universidade de Otago.

"A maioria desses 'ratos' é bastante inteligente", observa ele.

Os supermercados também correm o risco de sofrer uma reação negativa se tentarem manipular demais seus clientes.

Assim, a batalha sobre a "compra por impulso" continua. Os supermercados têm grande poder - mas os consumidores também têm o poder de dizer não, diz Guthrie.

As apostas na batalha são enormes. Os neozelandeses gastam mais de US$ 16 bilhões por ano em supermercados com mantimentos.

Nutricionistas dizem que nossa saúde também está em jogo, porque os supermercados usam suas técnicas de venda para aumentar as vendas de alimentos não saudáveis.

Então, como vai a guerra?

TRUQUES DO COMÉRCIO

Muitos supermercados colocam flores em frente à entrada principal. As flores são atraentes por sua natureza - especialmente para as mulheres.

As mulheres, diz o Dr. Mike Lee, professor sênior de marketing na Universidade de Auckland, tomam a maior parte das decisões domésticas de compra de mantimentos.

As flores também têm um efeito calmante.

"Quando você entra em um supermercado, você vem de um ambiente movimentado - colocando seu carro no parque e cuidando de seus filhos", diz Guthrie.

A área antes de entrar na loja é uma espécie de espaço de pouso, diz ele.

As flores são a primeira tentação do comprador. Uma tarde desta semana em Wellington City New World, as mulheres foram vistas parando nas peônias.

Os "homens com cara de culpados" que você às vezes também vê nas barracas de flores, como Lee brinca, não estavam em evidência.

A seção de frutas e vegetais, geralmente a primeira parte da loja, "é como a luz de uma mariposa", diz Guthrie.

Eles apelam para muitos de nossos sentidos, e os supermercados os organizam lindamente. Existem fileiras brilhantes de maçãs vermelhas crocantes, tangerinas alaranjadas e peras verdes.

O supermercado está imediatamente dizendo ao cliente: somos limpos, verdes e frescos, uma combinação para qualquer um dos mercados de agricultores.

Os supermercados dizem que os colocam lá "porque são itens de alta compra todos os dias", diz Steve Bayliss, gerente de marketing do grupo Foodstuffs NZ.

Outros apontam que colocar as frutas e legumes primeiro no carrinho é realmente um inconveniente. É provável que as uvas sejam esmagadas pelo saco de farinha que você compra mais tarde.

A seção de padaria geralmente vem a seguir: o cheiro de pão fresco tem um apelo especial.

Este mês também há grandes pilhas de biscoitos, bolos e confeitos de Natal. Isso certamente chamará a atenção e, novamente, os supermercados podem dizer que estão simplesmente atendendo às demandas em constante mudança do cliente.

Mas o comprador, diante dessa brilhante e suculenta pilha de tesouros, é novamente tentado a comprar mais do que poderia ter planejado.

As promoções na loja também ajudam a atrasar o cliente. A banca com as amostras de vinho grátis ou iguarias é outra tentação.