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Sep 12, 2023

Soluções de prateleiras de supermercado influenciam a lucratividade da loja

O recente “Relatório de Gestão de Prateleiras” da megacorretora Acosta revela que mais de

O recente "Relatório de gerenciamento de prateleiras" da megacorretora Acosta revela que mais da metade das decisões de compra de alimentos são feitas na prateleira e que os fabricantes gastam US$ 100 bilhões anualmente em promoções, contra US$ 300 milhões em gerenciamento de prateleiras, que na verdade representam 66% das vendas e 85% dos lucros.

O estudo da Acosta também observa que "consertar a prateleira" alcança um aumento de vendas de 6%, enquanto houve um declínio no aumento das táticas promocionais nos últimos anos.

Na Giant Food, com sede em Landover, Maryland, a seleção de prateleiras é um esforço colaborativo com base nas necessidades específicas de design, cor e resistência, diz Bob Bennett, diretor de suporte de operações. A seleção é feita em conjunto com as equipes NFR (não para revenda), gerenciamento de categoria e formato.

De acordo com Bennett, a Giant está considerando rótulos eletrônicos de prateleira (ESLs) e pesquisa rotineiramente como essa tecnologia está se desenvolvendo. Ele acredita, no entanto, que existem alguns aspectos dos ESLs que ainda precisam ser resolvidos antes do desenvolvimento em larga escala.

"Por um lado", Bennett oferece, "o custo ainda é significativo aqui, então o ROI pode ser um desafio. Além disso, na maioria dos conjuntos, você perderá uma prateleira, portanto, poderá perder vários SKUs de produtos. Isso é porque são maiores do que as tiras de prateleiras regulares, então menos itens podem caber na prateleira com as etiquetas eletrônicas de prateleira."

Os varejistas devem prestar atenção a mais do que suas soluções de prateleiras, aconselha Bill Bender, vice-presidente de vendas da Uniweb Inc. com sede em Corona, Califórnia - eles devem aperfeiçoar suas soluções de exibição e armazenamento como um todo.

"Por exemplo, muitas lojas estão indo para um serviço de coleta, onde as pessoas fazem o pedido online, chegam a um estacionamento no estacionamento da loja e os funcionários levam o produto até o cliente", diz Bender. "Os comerciantes devem criar um serviço de coleta eficiente, tendo um sistema de prateleiras para estocar os pedidos e torná-lo simples o suficiente para que os funcionários distribuam facilmente o produto."

Se o cliente decidir entrar na loja para pegar o pedido on-line, acrescenta ele, ter uma área de exibição pop caso o cliente queira pegar algo adicional seria "ideal".

O produto de prateleira mais popular da Uniweb, de acordo com Bender, é o Variety Panel, um acessório todo em aço com canais horizontais contínuos e sem interrupções verticais.

"A alta concentração pode aumentar dramaticamente o potencial de lucro e aumenta a aparência do produto em um mínimo de 17 a 25% e, em alguns casos, até 50%", diz ele. O painel de variedades oferece uma ampla variação de opções de prateleiras e ganchos, incluindo a colocação de ganchos sobre as costuras do painel e a colocação de prateleiras e estacas lado a lado; assim, o produto pode ser facilmente reconfigurado e atualizado.

"Dependendo do tipo de varejista e do ambiente de varejo, as prateleiras continuarão a desempenhar um papel integral [no] merchandising da loja", observa Bender. "Com a introdução de novas tecnologias, ou 'prateleiras inteligentes', os varejistas poderão afetar pedidos, controle de estoque, merchandising e publicidade por meio do uso da tecnologia RFID, e podemos ver as prateleiras evoluir para acomodar essas novas tecnologias."

"Varejistas como esse têm um sistema americano durável e econômico que enfrenta automaticamente os produtos para melhorar as vendas por impulso e reduções de mão de obra", afirma Craig Weiskerger, diretor de vendas e marketing da Trion Industries Inc., em Wilkes-Barre, Pa., referindo-se ao recém-desenvolvido sistema Zip Track da Trion, que pode acomodar uma variedade de bebidas de dose única; sua adaptabilidade também foi demonstrada em toda a loja.

Mas o produto de prateleira mais popular da empresa, observa Weiskerger, é o sistema WonderBar, que ajuda os varejistas a maximizar o espaço disponível, ganhando espaço para mais produtos. “Ele substitui a prateleira por uma bandeja e uma barra que mantêm os produtos voltados para frente, reduzindo a mão de obra e melhorando a apresentação dos produtos”, diz.

Scott Weakley, presidente da STM Display Sales, em Mississauga, Ontário, que distribui os sistemas Zip Track e WonderBar no Canadá, observa: "Descobrimos que os varejistas, especialmente em mercados urbanos maiores, estão sendo prejudicados com o aumento do valor da terra e os aumentos do imposto predial, que levaram a grandes aumentos nos custos gerais de locação e, portanto, estão prestando mais atenção ao tamanho da loja e ao mix de produtos, e estão tentando encontrar maneiras de encaixar mais opções em um espaço menor."