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Dec 09, 2023

Quanto dar de gorjeta? Mudanças na cultura de gorjetas e por que os clientes estão dando menos gorjetas

Mais lojas agora oferecem aos clientes a opção de dar gorjeta, desde cafés até sorvetes

Mais lojas agora oferecem aos clientes a opção de dar gorjeta, de cafeterias a sorveterias, de acordo com a CNN.

Cerca de 48% das compras em restaurantes fast food, assim como em cafeterias, incluíram gorjeta durante o último trimestre de 2022, segundo dados divulgados este mês pela Toast, empresa de software de gestão de restaurantes. Isso representou um aumento de 11% em relação aos níveis pré-Covid.

Mas os americanos estão dando menos gorjetas.

O percentual de gorjeta para restaurantes de serviço rápido no último trimestre foi de 15,9%, caindo de 16,4% no ano passado, de acordo com a Toast.

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As pessoas estão dando gorjetas menores em parte por causa da inflação, dizem os especialistas. Eles também estão sobrecarregados com a quantidade de lugares que oferecem a opção de dar gorjeta com um cartão no iPad, levando as pessoas a serem menos generosas.

Clientes e funcionários hoje são confrontados com uma cultura de gorjeta radicalmente diferente em comparação com apenas alguns anos atrás - sem nenhuma norma clara.

Embora os consumidores estejam acostumados a dar gorjetas a garçons, bartenders e outros trabalhadores de serviços, dar gorjeta a um barista ou caixa pode ser um fenômeno novo para muitos compradores.

Ele está sendo impulsionado em grande parte por mudanças na tecnologia que permitiram que os proprietários de empresas transferissem com mais facilidade os custos de remuneração de trabalhadores diretamente para os clientes.

Somando-se à dinâmica de mudança, os clientes foram incentivados a dar gorjetas generosas durante a pandemia para ajudar a manter restaurantes e lojas funcionando, aumentando as expectativas.

A mudança para pagamentos digitais também se acelerou durante a pandemia, levando as lojas a substituir os antigos potes de gorjetas por telas sensíveis ao toque de tablets. Mas essas telas e os procedimentos para gorjeta digital provaram ser mais intrusivos do que um pote de gorjeta de baixa pressão com alguns dólares dentro.

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Os clientes estão impressionados com o número de lugares onde agora têm a opção de dar gorjeta e se sentem pressionados a adicionar uma gorjeta e por quanto. Algumas pessoas se afastam deliberadamente da tela sem fazer nada para evitar tomar uma decisão, dizem especialistas em etiqueta que estudam a cultura de gorjetas e o comportamento do consumidor.

Dar gorjeta pode ser uma decisão emocionalmente carregada. As atitudes em relação às gorjetas nesses novos ambientes variam muito.

Alguns clientes dão gorjeta de qualquer maneira. Outros se sentem culpados se não derem gorjeta ou envergonhados se a gorjeta for mesquinha. E outros evitam dar gorjeta para um café gelado de US$ 5, dizendo que o preço já é alto o suficiente.

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