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May 11, 2023

Merchandising de bananas para lucro, não prejuízo

Por: Jodean Robbins, 20 de dezembro de 2022 Originalmente impresso em novembro de 2022

Por: Jodean Robbins, 20 de dezembro de 2022

Originalmente impresso na edição de novembro de 2022 da Produce Business.

As bananas têm sido tradicionalmente consideradas um líder de perdas, mas o merchandising eficaz pode ajudar as lojas a obter lucro nesta categoria-chave.

As bananas são consistentemente um dos itens mais vendidos em todos os itens nos supermercados da América do Norte, com mais de 90% de penetração nas famílias, de acordo com Bil Goldfield, diretor de comunicações corporativas da Dole Food Company em Charlotte, NC. É por isso que é fundamental que eles continuem sendo o foco do departamento, diz ele. "As oportunidades continuam maduras para varejistas e gerentes de produção que buscam aumentar as vendas, apoiando-se nas conexões satisfatórias da fruta."

"Os departamentos de produção devem priorizar o merchandising e o marketing de bananas, pois estão entre os itens mais comprados nos supermercados", concorda Pablo Rivero, vice-presidente de marketing da Fresh Del Monte North America em Coral Gables, FL.

As lojas podem fazer das bananas um produto lucrativo, divulgando valor e outros atributos. "No passado, as bananas eram consideradas um líder de perdas, mas isso está mudando", diz Anthony Serafino, vice-presidente executivo do Exp Group em North Bergen, NJ. "As lojas podem ganhar dinheiro com bananas."

As lojas que comercializam bem se saem bem com bananas, mesmo com preços crescentes, acrescenta Gabriela D'Arrigo, vice-presidente de marketing e comunicações da D'Arrigo New York no Bronx, NY. "À medida que o preço sobe, é um bom motivo para pensar e se esforçar mais no merchandising, para que os compradores fiquem atentos ao valor da banana", diz ela.

As bananas geralmente são bem comercializadas, mas poderiam ser comercializadas ainda melhor, afirma Kim Chackal, diretor de vendas e marketing da Equifruit, uma importadora e comerciante de bananas com certificação Fairtrade em Montreal, Canadá. "A Equifruit está obcecada em melhorar o merchandising", diz ela. "Temos uma mensagem que vai além do gosto e da conveniência e atrai os consumidores para atributos adicionais."

O que precisa acontecer é uma mudança na mentalidade do varejo, sugere Chackal.

"As lojas não precisam mais usar a banana como um produto de perda, especialmente com marcas como a Equifruit", diz ela. "Os consumidores valorizam o comércio justo. Essas marcas permitem que as lojas aumentem o preço de varejo e contem a história por trás do produto. É uma situação em que todos saem ganhando. E mesmo essas bananas ainda serão o produto mais barato do departamento - nossa banana mais cara ainda é o produto mais barato em produção. É totalmente acessível."

As bananas são uma fruta econômica para qualquer clima. “O volume de consumo de banana aumenta em tempos difíceis, pois são mais acessíveis do que outras frutas”, diz Mónica Molineros, gerente de negócios internacionais da Favorita USA em Guayaquil, Equador. “As melhores práticas de preço incluem agregação de valor à fruta, como rastreabilidade, bananas de salário mínimo, bananas neutras em carbono e embalagens especiais”.

Os distribuidores que trabalham com a Organics Unlimited de San Diego, CA, têm se destacado em ajudar a comunicar as atuais pressões de custo aos varejistas, de acordo com Mayra Velazquez de León, presidente e diretora executiva. "Ainda mais inspirador é o número de e-mails que recebi diretamente dos varejistas sobre como podemos trabalhar juntos para aumentar o preço no varejo acima do 'limiar proibido'", diz ela. “Essas mensagens fornecem o incentivo e o reconhecimento muito necessários de que o que estamos fazendo é importante e pelo qual vale a pena lutar”.

Além disso, um preço por unidade pode ser mais comum em breve, dada a inflação, segundo Serafino. "A banana ainda é vendida basicamente por quilo, mas há um movimento nesse sentido", diz. "O preço unitário faz mais sentido para os compradores, e vemos mais varejistas saindo do preço por unidade."

Como ponto focal de muitos departamentos, as bananas devem ser exibidas com destaque e com qualidade em mente. "Quando pensamos em um departamento de produtos frescos, todos pensamos em bananas", diz Gabe Flores, diretor de produtos da família de lojas Bashas, ​​com mais de 50 lojas no Arizona e no Novo México. "A exibição de banana perfeita completa o departamento de produção."