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Jun 24, 2023

6 coisas que você encontrará no carrinho de compras do chef Sean Connolly

Nascido em Yorkshire, Reino Unido, mas cozinhando para nós Kiwis por muito tempo, o chef Sean

Nascido em Yorkshire, Reino Unido, mas cozinhando para nós Kiwis por muito tempo, o chef Sean Connolly é o homem a se observar em qualquer cozinha.

Além de mais de 30 anos no jogo, ele liderou programas de TV e abriu restaurantes aqui e no exterior, incluindo Esther no Auckland's QT Hotel. Pedimos ao herói da hospitalidade que compartilhasse algumas de suas coisas favoritas.

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Para mim, é Dog Day Afternoon, estrelado por Al Pacino. O filme conta a história de um ex-soldado que assalta um banco no início dos anos 70 para arrecadar dinheiro para a mudança de sexo de seu namorado para que eles possam se casar. É uma história de amor que dá terrivelmente errado.

O que acho mais fascinante é como o filme estava à frente de seu tempo ao abordar essas questões. Mesmo 50 anos depois, a história continua relevante. É um filme brilhante e baseado em uma história real.

Meu restaurante favorito do grupo é o Esther, localizado no QT Auckland, que batizei em homenagem à minha avó. Tem um lugar especial no meu coração, sendo um restaurante mediterrânico que tento manter o mais interessante possível.

Servimos vaca leiteira aposentada, que é uma tradição espanhola nas aldeias ao redor de San Sebastian, e um pudim de melaço deliciosamente quente e pegajoso que vem da herança de minha família.

Eu realmente gosto do Reverse Cowboy - os anfitriões são hilários, mas um aviso justo, é classificado como triplo X e não é para os fracos de coração. Suas histórias de vida pessoal são ultrajantes e definitivamente são interessantes de se ouvir.

Tenho um gosto musical eclético, principalmente no que diz respeito às playlists dos meus restaurantes. Tocamos de tudo, desde bateria líquida e baixo até nu-disco à noite, e sempre procuro criar uma atmosfera animada de festa em meus locais. Atualmente, minha escolha preferida é Heart Attack de Bronson.

Para ser sincero, sempre fui fascinado por astronautas desde criança. Atualmente, estou gostando muito de Simple Life de Karen Cantuq.

Eu li As the Crow Flies de Jeffrey Archer 35 anos atrás. É a história de um menino que passa da pobreza à riqueza. Hoje em dia, muitas vezes discutimos o conceito de manifestação, mas quando eu era criança, acreditava na visualização e na importância de comparecer ao trabalho todos os dias. Este livro serviu de inspiração.

Ultimamente, tenho experimentado o jejum intermitente e a dieta cetônica. Sempre tive problemas para manter um peso consistente, flutuando como um ioiô. No momento, minha cesta de compras inclui bacon, ovos, abacate, framboesas, baby cos e limões.

No momento, estou viciado em Encanadores da Casa Branca, uma comédia de humor negro hilária e absurda. Sou um grande fã de humor negro. O programa investiga os bastidores do escândalo Watergate.

Para mim, é em qualquer lugar da Espanha. O país tem tantas camadas de história e cultura que foram uma grande inspiração para mim.

Adoro dar uma volta com meu V12 XJS 1989 e depois me deitar para ler os jornais do fim de semana.

Tenho três pessoas favoritas: Eliza, 24, Kiera, 22 e Toby, 19. Eles são minhas pessoas favoritas desde que nasceram e, juntos, formam uma unidade que eu absolutamente amo!

Tive a sorte de ter tido algumas oportunidades incríveis e, nos últimos 15 anos, trabalhei por conta própria. Eu absolutamente amo o que faço e o trabalho que criei para mim. Minha coisa favorita sobre isso é me expor, conhecer pessoas interessantes e correr riscos.

O teu fim de semana